Polska tradycja
Tylko w Polsce właściwie zbiera się i je grzyby na taką skalę. Wszędzie indziej ludzie znają jedynie pieczarki i wielkie podobne do kani rozłożyste czarne grzyby. Tylko u nas jeździ się do lasu i całą rodziną zbiera grzyby. Jesteśmy znawcami tych owoców lasu, poza Polską też rosną grzyby, ale ludzie się nie znają i boją jeść, bo grzyby jak wiadomo są bardo ciężkostrawne. Gdyby poprosić dziecko, by narysowało grzyba, trafnie nakreśli kapelusz i ogonek, tymczasem mało kto wie jak wiele rodzajów grzybów jest. Samych ogonków, fachowo mówiąc trzonów, jest siedem rodzajów, najpopularniejsze to: brodawkowaty, pierścieniowy, korzeniasty, bulwiasty i maczugowaty. Czasem po samym ogonku można stwierdzić, czy grzyb jest jadalny, czy nie. Jeśli chodzi o kapelusze, odmian jest aż osiem. Niektóre łudząco do siebie podobne. Czubkowaty - spiczasty oraz tępy, lejkowaty, stożkowaty to najpopularniejsze rodzaje kapeluszy. Grzyby są bardzo smaczne, dobrze zrobione są prawdziwym rarytasem. Nie bójmy się zbierać grzybów, które dobrze znamy, zawsze możemy sprawdzić w atlasie albo ostatecznie wyrzucić.
Każdy grzyb gdzie indziej rośnie. Stali, zaprawieni w poszukiwaniach zbieracze grzybów doskonale wiedzą, gdzie szukać jakiego okazu, ale nowi, początkujący potrzebują wsparcia w postacie książki, czy atlasu. Inne grzyby znajdziemy pry drodze i na łące, inne w porośniętych mchem, iglastych lasach a inne w jasnych, liściastych. Dobrze wiedzieć, gdzie się wybrać na poszukiwania, jeśli już wiemy, jakie grzyby chcemy "upolować". Ludzie żartobliwie odpowiadają na pytania, które grzyby są jadalne, e wszystkie są jadalne, ale niektóre tylko raz. Coś w tym być musi, bo przecież każdego grzyba wolno nam spróbować. By uniknąć niebezpieczeństw ze strony tak pozornie niewinnego zajęcia, jakim jest zbieranie grzybów, należy dokładnie przyglądać się ich budowie i porównywać z oznaczeniami w atlasach. Żeby ułatwić wszystkim kryteria, ustalono sześć wariantów grzybów. Pierwsze to oznaczane trema widelczykami: bardzo smaczne, drugie, mające dwa widelczyki: jadalny, ale ma średni smak, z jednym widelczykiem: te jadalny, ale bardzo slaby smak. Kolejno - przekreślony widelczyk: niejadalny, biała czaszka: trujący i czerwona, lub czarna czaszka: śmiertelnie trujący.